تورتة الفاكهة بالكريمة

طريقة عمل تورتة الفاكهة بالكريمة، تورته لذيذة وجديده بالفواكه المشكلة وتقدم باردة فى الصيف بطعم مميز جدا

المقادير:

2 حبة، من برتقال الكبير

1 حبة، مانجو

2-3، حبة كيوي

72 مل، عصير برتقال

 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمون

 10.8 غرام (حوالي 1 ملعقة طعام)، جيلاتين نباتى او جيلى “بديل للجيلاتين الحيوانى الضار”

4 بيضات

150 مل، كريمة

350 غرام، جبنة مسكربون او بديل لها

110 غرام، سكر

2 ملعقة طعام – حليب مكثف 

1 فانيليا 

 

الإعداد:

الجيلاتين النباتى او الجيلى، يصب فى وعاء ويترك لينتفخ لمدة 30-40 دقيقة، او جهزيه بطريقته المدرجة على الغطاء

ثم سخنيه في مقلاة (أو الميكروويف) حتى يذوب دون ان يغلي، يكون ذائب وبارد نوعا ما

قشرى المانجو، وحوليه إلى مكعبات

قشرى البرتقال، وقطعيه شرائح

ضعى المانجو في وعاء كبير وقومى بخفقها في الخلاط إلى ان تصبح هريس متجانس،

ثم إضافة لب البرتقال، واضربيهم بالخلاط مع بعض أكثر، ولا تسحقى حبيبات البرتقال كثيرا

اسكبى الخليط في وعاء عميق، صبى عصير الليمون والجيلاتين او الجلى،

ويقلب الخليط جيدا مع ملعقة لتوزيعها بالتساوي على الجيلاتين، اتركيه ليصبح سميك قليلا

اقسمى خليط  هريس الفاكهة الى شكلين، وضعيه في الثلاجة ليجمد

اضربى صفار البيض مع السكر، وضعيه في حمام مائي واخفقيه حوالي 5 دقائق حتى يذوب السكر،

اضيفى الجبنة تدريجيا لتحصلى على كريمة متجانسة

ثم اخفقى الكريمة مع الحليب المكثف

 اخلطى الكريمة مع الجبنة وخليط الكريم، بالخلاط، بحيث تكون كتلة متجانسة، ضعيها في الثلاجة لكى ينفش الكريم

اضربى بياض البيض على الخلاط مع قليل من الملح، ثم إضافة 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، ثم اخفقى، واضيفى تدريجيا الفانيليا

حركى بلطف ووزعى الممحتويات جيدا واستخدمى الفريزر لمدة نصف ساعة لخليط الفواكه

شكليها كما فى الصورة او كيفما ترغبى

واستخدمى ذوقك فى التشكيل بالكيوي او كما فى الصور

بعد ان تجهيزيها ضعيها فى الفريزر لمدة 4 ساعات متواصلة، ثم انزليها نصف ساعة فى الثلاجة عندما تريديون اكلها

صحة وعافية

تعليقات

تعليقات