مقروض القيروان المقادير 1 كيلو سميد خشن 850 غرام طحين 1/2 لتر زيت 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة بكربونات 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مقادير الحشوة 750 غرام تمر، او “عجوة” 1/2 لتر زيت مقادير القطر العسل 1 كيلو سكر 1 ليمونة ماء الزهر “حسب الذوق” الطريقة:  يغربل السميد والطحين ويضاف إليهما البكربونات ...

بطاطس محشوة باللحم و الزيتون المقادير: 1.5 كغ بطاطس 1 بيضة 1 ملعقة زيت زيتون 1 بصلة 2 حبات ثوم 400 غرام، لحم مفروم 1/2 كوب، طماطم مفرومة 2 ملعقة صغيرة، كمون ملح و فلفل 1 كوب دقيق 12 حبة زيتون اسود زيت للقلي   طريقه التحضير: اسلقى البطاطس في ماء مالح، ثم اطبخيها اضيفي ...

  بسكويت الشاي المقادير: 4 كوب طحين لجميع الاغراض اصبعين زبدة (مرغرين) 1/2 كوب حليب 2 كوب سكر 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة، صودا الخبز 2 ملعقة صغيرة، بيكينج باودر 1 ملعقة صغيرة، فانيليا ممكن وضع قشر البرتقال وقشر الليمون “مبشور” التحضير: سخنى الفرن إلى 180 درجة في وعاء كبير انخلي الطحين، واضيفي صودا الخبز، والبيكينج ...

خبز البطبوط المغربيالمقادير:   250 غرام من دقيق القمح 100 غرام من الدقيق الابيض ربع ملعقه صغيره من ملح ملعقه كبيرة من خميرة الخبز كاس كبير من الماء الدافئ طريقه التحضير يخلط دقيق القمح مع الدقيق الابيض، يجوف في الوسط ونضيف الملح، والخميره والماء الدافئ تدريجيا مع الخلط حتى الحصول على عجين، يدلك جيدا حتى ...

تارت الشوكولاته الغامقة مع القرفة مقادير عجينة تارت الشوكولا : 1/2  1 كوب (375 مل) من الدقيق. 1/3 كوب (80 مل) مسحوق الكاكاو. 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من السكر. 1/3 كوب (80 مل)،من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات. 1/3 كوب (80 مل) كريمة مخفوقة. مقادير حشوة تارت الشوكولاته: 2/3  1 كوب (330 مل) كريمة ...

خبزة محشية العجينة: 250 غرام طحين 1/4 ملعقة صغيرة ملح 50 غرام زبدة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز فنجان حليب بيضة مخفوقة، للتزيين للحشوة: 3 قطع جبن حبة بصل 2 ملاعق زيت 100 غرام لحم مفروم باقة صغيرة من السبانخ ملعقة كبيرة زبدة ملح فلفل 50 غرام جبن مبشور الطريقة: نقوم أولا يتحضير العجينة: اخلطي ...

هريسة اللوز التونسية المقادير: 3 كوب من السميد 1 كوب من الحليب 1 كوب من السكر 1/2 ملعقة من ماء الورد 1 كوب من مسحوق جوز الهند 100 غرام من الزبدة لوز الطريقة:  اخلطى جوز الهند والزبدة والسميد في وعاء، وفي وعاء آخر ضع السكر والحليب وماء الورد واخلطهم جيداً. افرش محتويات الوعاء الأول في صينية ...

جريل كفته المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم، كفته 2 بصلة كبيرة بقدونس 2 طماطم  توابل الكفته الطريقة ابشري البصلتين  ناعم قطعي الطماطم قطع صغيره جدا تبلي اللحمة بالبهارات، الملح، الفلفل، مع “بهارات كفتة مشوية” جاهزة قطعي البقدونس ناعم اخلطيهم جميعا جيدا اصنعي اصابع الكفتة وضعيهم فى العيدان الخشبية، نرصهم على الجريل ونشويهم على الجانبين وبعد طهيهم ...

معجنات حلوة المقادير: 200 مل. حليب دافئ 35 غرام. زبدة 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة. سكر قليل من الفانيليا ملح 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة 2 – 2.5 كوب طحين (كوب = 250 مل). الحشوة: حسب الذوق، “شوكو، او معجون التمر بالقرفة، مربي او كريمة…” الطريقة: - في الحليب الدافئ تذوب الخميرة ثم توضع ...

معجنات البطاطس والجبنة المقادير: بطاطس مهروسة – 300-400 غرام زبدة – 20-30 غرام جبنة 150-200 غرام 1 بيضة شبت مفروم، 2 – 3 ملعقة 3 ملاعق طعام من الكريما الحامضة دقيق مشروم “الفطر”، 100 – 200 غرام   التحضير: - قلبي المشروم على النار مع بصل او بدون بصل - اسلقى البطاطس واهرسيها واضيفي الزبدة ...

بسكويت مونت كارلو  (طريقة فرنسية) المقادير: - ¾ كوب زبدة. - ⅔ كوب سكر. - 1 بيضة كبيرة الحجم. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 3 ½ كوب طحين. - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - ⅔ كوب جوز هند. - سكر بودرة للتزيين. مكونات الحشوة: - 4 ملاعق كبيرة زبدة. - 1 ¾ ...

طريقة  بسكويت لانكشير المقادير: - 2 كوب دقيق - 1 كوب نشا - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 1 كوب زبدة لينة - 1/4 1 كوب سكر ناعم بودرة - 2 بيضة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - ربع كوب مربى الطريقة: - سخني الفرن إلى درجة حرارة 170م  - في طبق انخلي الدقيق ...

كيكة البرتقالالمقادير: 2 كوب دقيق فاخر  2 ملعقة صغيرة باكنج باودر  قشور برتقال  1 ملعقة فانيليا  رشة ملح  1 كوب سكر  3/4 كوب زيت  1/4 1 كوب عصير برتقال متصفي  4 بيض حجم كبير، او 5 صغير صينية لخبز الكيك، مدهونة زيت ومبطنة بورق الزبدة. وممكن تدهنيها زيت وترشيها بالدقيق. وممكن تستخدمي أي تشكيلة تحبينها ...

كفتة الدجاج المقادير: 1/2 كيلو لحم دجاج مفروم ناعم بقدونس وممكن كزبرة خضراء  بـيضة واحدة ملح + فلفل اسود + بهارات مشكلة (بهارات دجاج ان وجدت) بصلة + فلفل اخضر حار مـنـزوع بذره + 3 فصوص ثـوم بقسماط  زيت غزير للقلي التحضير: تفرم اللحمة مع البقدونس والفلفل الاخضر والثـوم والبهارات وتضــاف البيضة والملح وشويــة زيـت ...

فطائر باللحمة المقادير: العجينة: ٤ كوب دقيق ٣ ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة خميرة ١ ملعقة كبيرة سكر ٣⁄٤ ملعقة صغيره ملح زيت لمنع الالتصاق الحشوة: ١⁄٢ كيلو لحم مفروم قليل الدهن ٣⁄٤ كوب لبنة, خالية من الدسم ٢ بصل “مفروم” ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة صغيره بهار ١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة ...