أوزي بالدجاج

المقادير:

٣كوب أرز حبة طويلة

١دجاجة،مغسولة ومقطعة  قطع

١بصلة كبيرة،مفرومة

٢جزر،مقطعة مكعبات

١كوب ذرة

١كوب بازيلاء

١⁄٢كوب زيت

١⁄٤ملعقة صغيره بهار

١⁄٤ملعقة صغيره كمون

١⁄٤ملعقة صغيره قرفة ناعمة

١⁄٤ملعقة صغيره زنجبيل

١⁄٤ملعقة صغيره جوزة الطيب

١⁄٤ملعقة صغيره بهارات،أوزي

١ورقة غار

طريقة التحضير: 

١.

يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بماء فاترة لمدة نصف ساعة.

٢.
في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح وورقة الغار ويقلبوا جيداً الى ان تجف ماء الدجاج.

٣.
يغمر الدجاج بالماء ويترك على نار هادئة الى ان ينضج. ثم يحمر بالفرن

٤.
في قدر آخر يوضع الزيت ويضاف اليه الجزر، البازيلاء والذرة ويقلبوا جيداُ ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود.

٥.
تضاف القليل من الماء الى الخضار يحركوا ويتركوا على نار هادئة لينضجوا.

٦.
يصفى الأرز من الناء ويتبل بالبهار، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، جوزة الطيب وبهارات الأوزي ثم يخلط جيداً ويضاف الى الدجاج.

٧.
تحرك المكونات جيداً ثم يغطى القدر ويتركوا الى ان تغلى الماء ثم تخفف النار ويترك الارز الى ان ينضج.

١٠.
في طبق التقديم، يوضع الاوزي ثم توضع قطع الدجاج المحمرة على وجه الطبق ويقدم.

صحة وعافية