خليط السوكوتاش,سوكوتاش الدجاج

وصفة سوكوتاش الدجاج

مكونات الدجاج: 

– 4 صدور دجاج مخلية. 

– ½ كوب طحين

– 3 بيضات كبيرة الحجم مخفوقة

– 4 شرائح توست القمح الكامل

– 1 ملعقة صغير ثوم بودرة

– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون)

– ½ ملعقة صغيرة ملح

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

– ½ كوب زيت زيتون

مكونات خليط السوكوتاش: 

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– ½ كوب بصل مفروم ناعم

– 1 ½ كوب فول أخضر طازج

– 2 كوب ذرة طازجة أو مجمدة

– 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم

– ½ ملعقة صغيرة ملح

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

– 3 ملاعق كبيرة ريحان (حبق) طازج ومفروم

طريقة عمل الدجاج: 

1- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط

2- يفرد الطحين فى صحن مسطح، ويخفق البيض فى صحن عميق

3- يقطع التوست إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فى وعاء الكَبة، ويضاف إليها الثوم البودرة والشطة والملح، ثم تخفق المكونات حتى تصبح فتات صغيرة وتسكب فى صحن مسطح

4- توضع صدور الدجاج بين شريحتين من ورق النايلون، وتُطرق بمطرقة اللحم حتى تصبح شرائح رفيعة، ثم ينثر عليها القليل من الملح من الجهتين. 

5- تغطى شرائح الدجاج بالطحين من الجهتين، وتغمس فى البيض المخفوق حتى يغطيها جيداً، ثم تُغمس فى فتات الخبز ويربت عليها بأطراف الأصابع حتى تثبت طبقة الفتات عليها من الجهتين

6- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُحمر بها شرائح الدجاج من 6 إلى 8 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين

7- ترفع شرائح الدجاج من المقلاة، وترص فى صينية فرن وتغطى بورق الالمونيوم فويل، ثم تترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتمل نضج اللحم 

طريقة عمل خليط السوكوتاش: 

1- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. 

2- يسكب الزيت المتبقى فى مقلاة قلى الدجاج، وتمسح جيداً بورق المطبخ، ثم يسكب بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويترك على نار متوسطة حتى يسخن

3- يضاف البصل المفروم إلى الزيت، ويقلب به حوالى 3 دقائق أو حتى يلين ويصفر لونه

4- يضاف الفول الأخضر والذرة إلى البصل، ويقلب الخليط حوالى 4 دقائق أو حتى تلين حبات الفول

5- تضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين

6- يرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه الريحان المفروم ويقلب به جيدا

7- ترص شرائح الدجاج فى صحن التقديم، وتقدم مع خليط السوكوتاش وشرائح الخبز المحمص