الكوليسترول:هو جزئ دهني مكون من أربعة حلقات متجاورة بالإضافة إلى جزء غير حلقي مرتبط الكربون رقم 17. يتكون الجزئ من 27 ذرة كربون، من بينها 17 تشكل الحلقات الأربعة. عندما يذكر اسمه يرقى إلى الذهن على الفور بأنه شيء غير مفيد وضار بصحة الإنسان، لكن زيادته عن حدود معينة هي التي تتسبب في ضرره.

اهم نصائح للتخلص من الكوليسترول الزائد بالدم والتمتع بصحة جيده:-

1. إنقاص الوزن.

2. الإقلاع عن التدخين.

3. الإكثار من الأنشطة الحركية.

4. الإقلال من الأحماض الدهنية المشبعة:

تكمن الأحماض الدهنية المشبعة بصفة خاصة في المواد الغذائية ذات الأصل الحيواني كاللحوم والجبن الصلب والقشدة والزبد.

وإن الأشخاص المصابين بارتفاع نسب الكوليسترول يمكنهم استبدال هذه المواد بأخرى ذات أصل نباتي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل: زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو والأسماك (كالسلمون والماكريل).

وإن الأحماض الدهنية غير المشبعة تتمتع بتأثير إيجابي على خفض نسب الكوليسترول المرتفعة، ويتعين على المرضى الإقلال من الدهون بشكل عام.