تحضير صينية الجمبري والكلاماري

صينية الجمبري والكلاماري
المقادير:

1/2 كيلو كالماري مُنظف وُمقطع إلى حلقات
1/2 كيلو روبيان (جمبري)حجم وسط (مقشر مع الاحتفاظ بالذيل)
1/2 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
3 فص ثوم (حلقات)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مجروش
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 فلفل حار (حلقات)، (إختياري)
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 جزر كبير (مكعبات صغيرة)
1/2 كوب كرفس (مكعبات صغيرة)
1 بصل كبير (جوانح)
1 كوب فلفل ألوان (مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
2 كوب ماء

الطريقة:

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُخلط الكالماري مع الروبيان في وعاء عميق، تُضاف البابريكا، الثوم، الكمون، الكزبرة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

– يُضاف الزعتر والكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتُقلب المكونات جيداً حتى تتشرب البحريات من التتبيلة.

– يُسخن 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة.

– يُضاف الجزر، الكرفس والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل، ثم يُضاف الفلفل الألوان مع التقليب لمدة دقيقتين أخريتين.

– يُضاف معجون الطماطم ويُقلب ويُترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق.

– يُضاف خليط البحريات، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُنقل في صينية فرن.

– توضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– عند التقديم، يُرش بملعقة زيت الزيتون ويُقدم دافئاً.

صحة وعافية